“مفهوم فريد من نوعه يتمثّل بموجة جديدة من الحلويات، يقدمها متجر ومقهى “كورلي كيو

تسمية “كورلي كيو” تعود إلى شكل الحلويات المقدمة. ويستند المفهوم الذي استلهمته مايا بخازي نون من سفراتها حول العالم إلى طريقة إعداد ما الكيك المخبوز في القوالب الدائرية بوجود قضبان دوارة مستدقة الرأس تُلف عليها طبقات عدة من عجينة الكيك وتُخبز بالتساوي واحدة تلو الأخرى

انَّ ميزة خبز الكيك بهذه التقنية تسمح للعجينة بأن تحافظ على رطوبتها ومذاقها، على عكس طرق خبز الكيك التقليديّة التي تعرّض طبقات العجين الخارجية إلى درجة حرارة أعلى فتجف العجينة من الخارج

يقدّم المتجر ابتكارات الكيك هذه بأشكال ونكهات كثيرة. كما يقدّم قائمة خاصة بالفطور حيث يستطيع الزائر تذوق أطباق البيض أو لفافات الصعتر أو القرفة على طريقة كورلي إلى جانب مجموعة مختارة من قطع الخبز والكرواسون المخبوزة في المتجر. إلى ذلك، يقدّم المتجر قائمة طعام خاصة بالغداء تتضمّن أنواع السلطات الطازجة وقطع الخبز الطرية أو المحمصة المخبوزة في المتجر، إلى جانب تشكيلة من السندويشات وأنواع الكيش المتوسطية، تُقدم جميعها مع سلطات مرافقة أو مقرمشات بطاطس مقطوعة يدويًا

ويمكن للزائر أيضاً تذوّق المشروبات الساخنة والباردة إلى جانب مجموعة من العصائر الطازجة والعصائر المدعّمة جميعها بالمكونات الصحية مثل الكركم والزنجبيل والسبانخ والرمان

كما يتماشى تصميم المتجر بصورة مثالية مع المفهوم. إذ يعتمد التصميم على الأنابيب الجوفاء والقوالب الدوارة المتشابهة التي تغطي السقف مع وجود حاويات زجاجية على شكل أنابيب معبأة بالحلويات الطازجة لتزيّن واجهة المتجر

فبعد مضي سنتين من البحوث المعمّقة التي تضمنت جلسات اختبار مع مجموعات محددة من الأفراد، بات متجر “كورلي كيو” مستعدًا لاستقبال زبائنه، حيث افتتح المتجر الأول في بيروت في الأول من تشرين الأول/أكتوبر، وذلك في شارع سوراتي، في منطقة الحمرا